O MAR ESTÁ PARA PEIXE

Plano de desenvolvimento comunitário local focado no fortalecimento da pesca artesanal da comunidade do Serviluz.Ano: 2023 - em andamentoLocalização: Serviluz, Fortaleza, CearáEscala: LocalFotografia: Carolina Dias @carolinadiasfotografia

REALIZAÇÃO

LAURB - Laboratório de Urbanismo Ecossistêmico

PARCERIA

Localizado na Comunidade do Serviluz, em Fortaleza/CE, O Mar Está Para Peixe foi uma iniciativa construída a partir do território e para o território, com o propósito de fortalecer e valorizar a pesca artesanal como vetor de desenvolvimento sustentável. Ao longo de sua implementação, o projeto consolidou um novo olhar sobre a atividade pesqueira no Ceará, integrando práticas sustentáveis, geração de renda e fortalecimento da identidade cultural das comunidades tradicionais.Com foco central no protagonismo dos pescadores do Serviluz e de suas famílias, a iniciativa atuou no fortalecimento da cultura da pesca artesanal, promovendo o reconhecimento dos saberes locais, o compartilhamento de conhecimentos e o resgate da autoestima desses trabalhadores. Ao evidenciar as comunidades pesqueiras como agentes ativos do desenvolvimento comunitário, o projeto construiu um modelo de empreendedorismo pesqueiro que respeitou o território, valorizou as pessoas e apontou caminhos inovadores para um futuro mais justo, resiliente e sustentável.

A pesca artesanal no Serviluz, em Fortaleza, garantiu historicamente o sustento de mais de 70 famílias do bairro, além de manter viva uma tradição que confere identidade e pertencimento ao território. Inserido em um contexto marcado por altos índices de pobreza, violência e vulnerabilidade socioeconômica, o Serviluz enfrentava a ausência de perspectivas para grande parte de sua população.Nesse cenário, a pesca artesanal vinha sendo progressivamente desvalorizada. A falta de infraestrutura adequada tornava o cotidiano de trabalho exaustivo, enquanto a inexistência de equipamentos para armazenamento e beneficiamento do pescado comprometia o poder de negociação dos pescadores, que se viam obrigados a vender o peixe de forma imediata, muitas vezes por valores insustentáveis. Essa realidade dificultava a agregação de valor ao produto e afastava as gerações mais jovens da atividade, fragilizando a continuidade da tradição pesqueira.

PREMISSAS DO PROJETO

Co.Criação

A proposta de trabalho teve como premissa central a co-criação junto à comunidade pesqueira do Serviluz. As necessidades, prioridades e soluções foram definidas coletivamente, garantindo um processo colaborativo, participativo e alinhado à realidade local. Esse processo foi fortalecido por meio da Oficina de Ideias, na qual moradores construíram um mapa colaborativo do bairro e planejaram, juntos, melhorias para a orla e os espaços de apoio à pesca.

Sustentabilidade

O projeto cooperou ativamente para o desenvolvimento de uma comunidade mais resiliente e sustentável no Serviluz, por meio da implementação de ações alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), considerando as dimensões social, ambiental e econômica do território. Entre essas ações, destacou-se o Mutirão de Limpeza na Praia do Vizinho, que envolveu pescadores, crianças, moradores e voluntários na recuperação ambiental da orla e no fortalecimento do senso de pertencimento comunitário.

Economia Circular

A iniciativa fortaleceu a cadeia produtiva local ao promover a troca de saberes, a valorização do pescado e a criação de novas oportunidades econômicas. Foram realizadas capacitações em gastronomia, com foco na ampliação do repertório culinário e na valorização do pescado local, além de capacitações em artesanato e reaproveitamento de subprodutos da pesca, ampliando o uso integral dos recursos e gerando novas fontes de renda.

EIXOS DE ATUAÇÃO

Fortalecimento Comunitário e Inclusão Produtiva

O projeto atuou no fortalecimento da pesca artesanal como atividade econômica e cultural, oferecendo alternativas de geração de renda e empreendedorismo para pescadores e suas famílias. Nesse processo, foram desenvolvidas capacitações em empreendedorismo e gestão, contribuindo para o aumento da autonomia, organização produtiva e sustentabilidade econômica da comunidade.

Desenvolvimento Territorial Estratégico

Foram planejadas e discutidas melhorias na infraestrutura de apoio à pesca e no pós-pesca, com foco na dignidade do trabalho e na ampliação das possibilidades econômicas do território. Como parte dessa estratégia, realizou-se a capacitação em Turismo de Base Comunitária e a criação do Festival Guarajuba, evento que passou a atrair moradores e visitantes, promovendo o pescado local, fortalecendo o comércio do bairro e ampliando a visibilidade da pesca artesanal do Serviluz.

Compreensão do Ecossistema Marinho

O projeto promoveu a compreensão e a valorização do ecossistema marinho a partir do reconhecimento dos recursos naturais locais e de seu uso sustentável. As ações desenvolvidas estimularam práticas responsáveis de pesca, o respeito aos ciclos naturais e a construção coletiva de alternativas que garantissem a continuidade da pesca artesanal de forma equilibrada. Dentro desse contexto de valorização, foi desenvolvido o Livro de Receitas – Edição Guarajuba, que colocou em evidência um peixe local de alta qualidade, ainda pouco conhecido por grande parte da população.

LIVRO DE RECEITAS - EDIÇÃO GUARAJUBA

Buscando integrar o conhecimento tradicional da pesca com práticas sustentáveis e o desenvolvimento comunitário, através de ações voltadas para o fortalecimento da autoestima e da identidade cultural dessa atividade ancestral na comunidade, foi desenvolvido o livro de receitas, que coloca em evidência um peixe local de grande qualidade, mas ainda pouco conhecido por muitos: a GUARAJUBA. O objetivo do livro é fortalecer a imagem desse pescado e incentivar seu consumo, mostrando sua versatilidade através de receitas criativas e saborosas. O livro reúne receitas elaboradas pelos alunos da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), que, após uma imersão no cotidiano dos pescadores do projeto, aprenderam sobre a pesca artesanal e experimentaram pratos tradicionais preparados pela própria comunidade. A guarajuba, nas suas variações amarela, preta e branca, tornou-se o símbolo desse livro, sendo preparada de diversas formas, como assada, frita e cozida, sempre realçando seu sabor único.Mais do que um simples livro de receitas, o livro é uma homenagem à pesca artesanal e à rica cultura alimentar do Ceará. Ele celebra a história de uma comunidade que vive do mar, ao mesmo tempo em que revela a criatividade e o talento dos futuros chefs, que, ao trabalhar com ingredientes locais e frescos, conseguiram traduzir a identidade cultural do Ceará em pratos inovadores e cheios de sabor. Assim, este livro é um convite para que o público descubra a guarajuba e se conecte com a tradição pesqueira do Serviluz, promovendo o consumo consciente e a valorização da cultura e produtos criados e potencializados da comunidade.

SERVIÇOS REALIZADOS

Metodologia de Diagnóstico e Plano de Desenvolvimento Comunitário: Estruturação do Plano de Desenvolvimento Comunitário Local focado no Fortalecimento da Pesca Artesanal da Comunidade Pesqueira do Serviluz, em colaboração com atores locais e a comunidade pesqueira.Censo Pesqueiro: Elaboração e aplicação de censo, incluindo instrumentos de coleta, técnica de amostragem, entrevistas estruturadas, coordenação do trabalho de campo, treinamento e supervisão de entrevistadores, e análise quantitativa de dados.Diagnóstico Local: Acompanhamento do processo de pesca, oficinas participativas, leitura territorial, levantamento fotográfico, mapeamento do território e atores-chave, e levantamento socioeconômico.Plano de Estruturas Pesqueiras: Identificação das necessidades dos espaços de trabalho e apresentação de soluções adequadas à realidade local.Plano Conceitual do Circuito Local: Identificação de iniciativas e estabelecimentos locais para integrar o circuito de venda de produtos e turismo comunitário, com a elaboração de um mapa ilustrativo.Diagnóstico das Pescas e do Ecossistema Marinho: Reconhecimento dos tipos de pesca, acompanhamento das etapas e dinâmicas da pesca, e identificação das espécies-alvo, valores e safras.Plano de Ação para Melhorias no Processo de Pesca Local: Construção de planos de ação participativos, avaliação de ações, definição de próximos passos, articulação com instituições e orientação da comunidade.Estratégias de Sustentabilidade na Pesca: Criação de materiais audiovisuais e documentais para instruir e potencializar a dinâmica pesqueira local, incluindo estratégias sustentáveis, calendário de pesca, redução de resíduos, regularização pesqueira e melhor aproveitamento do pescado, além da criação de placas de orientação das espécies marinhas.Gestão de Fortalecimento Comunitário: Oferta de cursos e capacitações em comunicação, design, artesanato, empreendedorismo e gastronomia.Relatórios Técnicos: Elaboração de relatórios técnicos detalhados para mediação de envolvidos no projeto.

IMPACTO GERADO

Plano de Desenvolvimento Comunitário: 1 plano estruturadoCenso Pesqueiro: 105 pescadores cadastrados, + 450 pessoas impactadas indiretamente e + 60 pescadores entrevistadosDiagnóstico Local: 12 oficinas participativas e + 200 participantesPlano de Estruturas Pesqueiras: 8 necessidades identificadas, 6 soluções propostas e 3 soluções negociadasDiagnóstico das Pescas: 10 espécies-alvo identificadasPlano de Ação: 10 ações avaliadas e 8 passos definidosSustentabilidade na Pesca: 4 materiais educativosFortalecimento Comunitário: + 15 cursos oferecidos e + 3500 vagas para capacitaçãoRelatórios Técnicos: 7 relatórios elaboradosParcerias: Envolvimento de + 8 parceiros para compor o projeto.

NOSSA EQUIPE

Coordenadoras Geral de Projeto:
Ana Luiza Ottersbach; Danielle Nina Távora; e Mariana Mincarone.Analista de Pesquisa:
Amanda Kovalczuk de Oliveira Garcia; Hirna Hissayo Piedade Hidaka; Paula Pedreira Del Fiol; e Rafael Coelho Parente.Entrevistadores Voluntários:
Hirna Hissayo Piedade Hidaka, Ingrid Pessoa Viana, Jorge Eliecer Acuña Miranda, Rafael Coelho Parente, Rafaela Uchôa e Thaís Carneiro

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